Préparation longue

Préparation longue

Recette nécessitant un temps d’attente incompressible (trempage, repos, refroidissement, marinade, prise au froid…). La recette ne peut pas être réalisée à l’improviste.

Critères d’attribution

• Temps de repos ou d’attente obligatoire (plusieurs heures ou plus)
• Nécessite d’anticiper la préparation