⚠ Recette non testée
Cette recette n’a pas encore été cuisinée. Les proportions, textures ou temps peuvent nécessiter des ajustements.
Cette recette n’a pas encore été cuisinée. Les proportions, textures ou temps peuvent nécessiter des ajustements.
Carottes lactofermentées
Fermentation simple en saumure
Ingrédients
- Carottes : 500 g
- Eau : 500 ml
- Sel : 10 g
Préparation
- Couper les carottes en bâtonnets.
- Préparer une saumure (eau + sel).
- Immerger complètement les carottes.
- Fermenter 7 à 10 jours à température ambiante.
- Conserver au frais après fermentation.
Informations nutritionnelles
Valeurs estimées par 50 g (8 portions au total) .
| Énergie | 20 kcal |
|---|---|
| Protéines | 0.5 g |
| Lipides | 0 g |
| Glucides totaux | 4 g |
| dont fructose | 2 g |
| Fibres | 1 g |
| Glucides nets | 3 g |
Notes low carb
- À consommer cru pour préserver les bactéries lactiques.
- La fermentation peut réduire légèrement la fraction glucidique disponible (effet variable selon durée et conditions).
- Portion modérée recommandée en low carb.
Outils
Pour estimer ton besoin calorique et ajuster tes portions : outils de calcul (gestion du poids) .