⚠ Recette non testée
Cette recette n’a pas encore été cuisinée. Les proportions, textures ou temps peuvent nécessiter des ajustements.
Cette recette n’a pas encore été cuisinée. Les proportions, textures ou temps peuvent nécessiter des ajustements.
Carottes lactofermentées
Fermentation simple en saumure
Légende des badges
- 💪 Très protéiné
- 💩 Riche en fibres
- ⏱️ Rapide à préparer
- ❄️ Congélable
- ♨️ Micro-ondable
- 🪶 Peu calorique
- 🔥 Calorique
- 🐌 Préparation longue / temps passif important
- 🍬 Goût sucré
- 🐟 Oméga-3
- 👁️ Vitamine A
- 🍋 Vitamine C
- 🌤️ Vitamine D
- 🛡️ Vitamine E
- 🩸 Vitamine K
- 🌱 Vitamine B9
- 🥩 Vitamine B12
- 🦴 Calcium
- 🧲 Fer
- ⚡ Magnésium
- 🍌 Potassium
- 🔩 Zinc
- 🧪 Sélénium
- 🌊 Iode
Ingrédients
- 500 g de carottes
- 500 ml d’eau
- 10 g de sel
Préparation
- Couper les carottes en bâtonnets.
- Préparer une saumure (eau + sel).
- Immerger complètement les carottes.
- Fermenter 7 à 10 jours.
- Conserver au frais.
Informations nutritionnelles
Valeurs estimées par 50 g (8 portions au total) .
| Énergie | 20 kcal |
|---|---|
| Protéines | 0.5 g |
| Lipides | 0 g |
| Glucides totaux | 4 g |
| dont fructose | 2 g |
| Fibres | 1 g |
| Glucides nets | 3 g |
Notes low carb
- À consommer CRU pour bénéficier des bactéries lactiques.
- La fermentation peut réduire légèrement la charge glucidique disponible.
- Portion maîtrisée recommandée en low carb.
Outils
Pour estimer ton besoin calorique et ajuster tes portions : outils de calcul (gestion du poids) .