⚠ Recette non testée
Cette recette n’a pas encore été cuisinée. Les proportions, textures ou temps peuvent nécessiter des ajustements.
Cette recette n’a pas encore été cuisinée. Les proportions, textures ou temps peuvent nécessiter des ajustements.
Chou rouge braisé
Cuisson longue, texture fondante
Ingrédients
- Chou rouge : 1000 g (≈ 1 kg)
- Huile de colza : 2 c-a-s
- Vinaigre de cidre : 2 c-a-s
- Sel : 0.5 c-a-c (ajuster au goût)
- Poivre : 0.5 c-a-c (ajuster au goût)
Préparation
- Émincer finement le chou rouge.
- Faire revenir 5 minutes dans l’huile.
- Ajouter le vinaigre, couvrir et cuire 35 à 45 minutes à feu doux.
- Remuer régulièrement.
- Assaisonner en fin de cuisson.
Informations nutritionnelles
Valeurs estimées par 250 g cuits (4 portions au total) .
| Énergie | 135 kcal |
|---|---|
| Protéines | 4 g |
| Lipides | 8 g |
| Glucides totaux | 16 g |
| dont fructose | 5 g |
| Fibres | 6 g |
| Glucides nets | 10 g |
Notes low carb
- Glucides modérés mais compatibles low carb modéré.
- Cuisson longue améliore la digestibilité.
Outils
Pour estimer ton besoin calorique et ajuster tes portions : outils de calcul (gestion du poids) .