Poulet rôti sans peau

Ingrédients

• Poulet entier : 1 piece (1,4–1,6 kg, peau retirée après cuisson)
• Brocolis : 1000 g (frais ou surgelés)
• Gousses d’ail émincées : 4 piece (3 à 4 selon taille)
• Bouquet garni : 1 bunch
• Fond d’eau pour le plat : 100 ml (quantité indicative)
• Sel : 1 pinch
• Poivre : 1 pinch

Préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C.
2. Déposer le poulet dans un plat avec un petit fond d’eau.
3. Insérer le bouquet garni dans la cavité.
4. Saler et poivrer.
5. Rôtir 18 à 20 minutes par 500 g + 10 minutes.
6. Retirer la peau après cuisson pour réduire les lipides.
7. Cuire les brocolis à la vapeur ou au four sans matière grasse avec l’ail.
8. Laisser reposer 10 minutes avant découpe.
9. Servir 1/4 de poulet sans peau avec brocolis.

Informations nutritionnelles

Valeurs estimées par 1 portion (1/4 poulet + brocolis) (4 portions au total) .

Notes low carb

• Cuisson sans ajout de matière grasse.
• Très protéiné : ≈ 58 g par portion.
• Lipides modérés (≈ 14 g).
• Compatible low carb modéré.
• Peu calorique pour un plat.
• Micro-ondable.
• Congélation possible.
• Aucun ingrédient non compatible low carb.