Tourte familiale bœuf & champignons

Ingrédients

• Pâte salée aux amandes & psyllium (2 doses)
• 800 g de bœuf émincé fin (5–10 % MG idéalement)
• 500 g de champignons de Paris
• 2 échalotes (ou 1 oignon moyen)
• 20 g de beurre
• 20 g de crème entière
• 1 œuf
• 1 petite gousse d’ail
• Poivre noir
• Thym

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Émincer échalotes et ail.
3. Faire fondre le beurre dans une grande poêle.
4. Ajouter échalotes et ail, cuire 2 minutes sans coloration.
5. Ajouter les champignons émincés et cuire jusqu’à évaporation complète de l’eau.
6. Ajouter le bœuf émincé, saisir rapidement. Poivrer, ajouter le thym.
7. Hors feu, incorporer la crème. Laisser tiédir 5 minutes.
8. Ajouter l’œuf battu et mélanger.
9. Foncer le moule avec 1 dose de pâte.
10. Répartir la garniture sans excès de jus.
11. Poser le couvercle (2e dose), souder les bords.
12. Faire 2 à 3 petites cheminées.
13. Cuire 40 à 50 minutes à 180°C.
14. Laisser reposer 10 minutes avant découpe.

Informations nutritionnelles

Valeurs estimées par 1 part (6 portions au total) .

Notes low carb

• Version optimisée pour améliorer le ratio protéines / calories.
• ≥ 40 g de protéines par part.
• Riche en fibres (psyllium + amandes).
• Congélation possible en parts.
• Réchauffage micro-ondes à puissance moyenne.
• Dessécher parfaitement les champignons pour éviter toute humidité.